Отзыв 1299757 о Brand 100 йогуртница

Рекомендую. отличная модель

Достоинства: Наличие функции "мультиповар", дающей возможность самостоятельно регулировать температуру и время приготовления; дизайн; низкое потребление энергии. Все заявленные производителем характеристики соответствуют действительности: это вполне качественная модель, реализуемая по приемлемой цене.

Недостатки: Следует учесть, что качество йогурта зависит в большей степени не от модели йогуртницы, а от качества используемых для этого ингредиентов и применяемой рецептуры. К сожалению, в руководстве пользователя отражены далеко не все нюансы, поэтому и хороший йогурт получился далеко не сразу, пришлось тщательно "прошерстить" просторы Интернета, чтобы определить формулу самого простого, "базового", йогурта, и, разумеется, поэкспериментировать. Задача заключалась в том, чтобы получить густой йогурт (т.е. такой, чтобы в нем ложка стояла) без применения каких-то специальных заквасок, используя в качестве последних либо магазинный йогурт, либо сметану. Итак, применительно к данной модели следует учесть, что заявленных по умолчанию 6 часов на температуре 38 градусов - слишком много для приготовления, йогурт передерживается и получается жидким. Хороший же йогурт должен быть густым не после охлаждения, а сразу после приготовления.

Комментарий: Не стану писать о пробах и ошибках, это слишком долго, и вы сами при желании через них пройдете, напишу сразу о позитивных результатах. Итак, густой йогурт можно получить по следующему рецепту:
1) ультрапастеризованное молоко не менее 3,2% жирности (с меньшей жирностью получается густой кефир). Для 7 баночек вполне хватает одного пакета на 900 гр. (876 мл.);
2) сухое молоко (можно сливки, а можно и продукт растительный молокосодержащий сухой "365 дней") — в зависимости от степени жирности - от 3 до 5 столовых ложек с горкой;
3) 180-200 гр. сметаны жирностью 20% (сметана должна быть натуральной и максимальной степени свежести).
Молоко кипятить не надо, достаточно подогреть до 35 гр. (должно быть слегка теплым). В небольшом количестве теплого молока растворяете сухое молоко (сливки), добавляете сметану и все тщательно перемешиваете. Комочков оставаться не должно, если что, можно процедить данную смесь через обычное мелкое сито. Взбивать смесь ни венчиком, ни миксером не нужно. Соединяете полученную смесь с остальным молоком, также тщательно перемешав. Затем эту смесь разливаете по предварительно простерилизованным баночкам и ставите в йогуртницу, накрываете крышкой. Выставляете время - 4 часа, температура - 38 градусов. На выходе получается густой, с приятным сливочным вкусом йогурт.
И еще несколько нюансов:
а) стерилизация баночек проста - заливаете их кипятком и выдерживаете немного, с крышками поступаете также;
б) в процессе приготовления йогурта вы можете следить за тем, как происходит его загустение. Нужно просто аккуратно снять крышку, избегая попадания влаги в баночки, взять одну из них и проверить степень густоты ее содержимого.
Если придерживаться указанной выше рецептуры, то через 2-2,5 часа можно получить кефир.
Безусловно, со временем вы для себя определите свой рецепт йогурта, но, надеюсь, что и мои советы вам не будут лишними. Я лично была очень признательна тем, кто делился своим опытом. Желаю успехов и здоровья!!!

Опыт использования: несколько месяцев