Отзыв 37930866 о ST ST-EC 0134 хлебопечка

Рекомендую. Отлично! Всё очень понравилось!

Достоинства: СТ1415 моя первая хлебопечка, собирался приобрести уже давно, но скачек цен после операции и исчезновение хорошего фабричного хлеба из магазинов не оставило времени на раздумья. При выборе исходил из того, что домашние хлебопечки (ХП) как вид кухонной техники не могут быть особо длительного использования, поскольку для выпекания используется недолговечное антипригарное покрытие, которое быстро изнашивается, сальники и втулки на валиках для тестомеса, при этом покупка нового комплекта этих, практически, расходных материалов может сотавлять половину стоимости всего аппарата. Поэтому отказался от осободолговечных ХП — с корпусом из нержавейки, дорогим именем производителя, подшипниками качения в узле замеса и прочими признаками долговечности и цены. СТ1415 увидел в магазине Окей — понравилась — есть ручной режим, достаточный объем булки, а значит запасом по размеру духовки, смотровые окошки, и нормальная цена (8тр). Но просмотр Яндекс Макрета выдал, что имеются предложения на четверть дешевле, что и стало причиной покупки у СебеВДоме. Кроме того, просмотр отзывов покупателей подсказал, что этот аппарат соответствует моим ожиданиям.

Недостатки: После помывки попробовал выпечку на режиме 2 — французский, который хорошо получался у большей части покупателей в отзывах. Конечно, хлеб наполовину зависит в своих свойствах от режимов печки и головы пекаря, но вторая половина его качества — мука. Моя текущая мука — из Окея, под их фирменным знаком, производитель в Рязани. Написано, что высший сорт, но по более темному цвету мякиша, похоже, эта мука ближе к первому сорту, что для хлеба, как я понимаю, только лучше. Замешиваю до сих пор без весов: мука из пакетика 2 кг делится пополам на две выпечки французского с весом 1,5, там по рецепту нужен как раз один кг. Вода дозируется стаканчиком 200мл из комплекта ХП и получается 3 стаканчика по риске 200. Дрожжи две столовые ложки (фото прилагаю) с помощью трубчатой ложечки из комплекта ХП — оказалось что такая трубчатая форма ложечки исключает образование горки (как у чайной ложки) и мера получается точнее. Сахар я уменьшил от рецепта в 2 раза, вместо 2 столовых ложек - одна (используется вторая сторона ложки их комплекта ХП). Соль две, полторы ЧЛ из комплекта.
Первая булка у меня по неизвестным причинам плоховато поднялась — только до высоты формочки, но пропеклась, с достаточными порами и была вкусная. Корочка у ХП, на цвет которой указывает производитель, больше относится к корочке формы, те низа и боков. Буквальное значение слова корочка, те к верхней крышке булки, это не относится — она всегда у меня в том числе получается светлая. Связываю это с расположением источника тепла — нагревателя, внизу камеры и с видом вентиляции в камере — в верху камере, в откидывающейся крышке имеется сравнительно большое выпускное отверстие сзади корпуса крышки (конечно, и с расположением термодатчика регулятора температуры). Накрытие крышки корпуса полотенцем с частичным накрытием выпускных отверстий улучшает цвет верхней корочки, но незначительно.

Комментарий: За большой недостаток это не считаю, поскольку толстые хрустящие остальные стороны булки достаточны для наслаждения, а усложнение конструкции для равномерного печения сверху значительно усложнит конструкцию и увеличит цену.
Вторая выпечка была на режиме 1 Основной 1,5 кг, темная. Результат оказался двояким — тесто встало лучше, но корочка светлее, а вкус несколько хуже. Поскольку в основном режиме 1 используется меньшее количество муки — 700 — 800 гр и подъем был хорошим, то я в рецепте для режима 2 уменьшил вес муки, наверное, до 900 гр. Сейчас, поэтому использую режим 2 с таким уменьшенным весом муки.
Последовательность загрузки: 1 масло на лопатки и валики тестомеса и дно формы, два залива в валики, затем размазываю масло по но дну формы (фото приложено); 2 вода; 3 мука горкой по центру, 4 мгновенные дрожжи в лунку в центре муки, 5 сахар к дрожжам и немного воды, 6 соль по чл с боковых стенок формы — дальше от дрожжей, выравниваю лунку и поверхность муки.
Лопатки у меня после выпечки остаются всегда в булке. Одну из выпечек решил отказаться от режима подогрева, который автоматически идет после печения и булка в нем сначала остывает, достав горячую булку обжег пальцы при вынимании лопаток, оставил булку под полотенцем для охлаждения. Но когда утром встал, то забыв про оставшиеся лопатки, начал отрезать хлеб и второй рез оказался на лопатке. Результат — снял покрытие на одной из лопаток (фото прилагаю). Взял за правило использовать встроенный часовой режим охлаждения и поддержания температуры — после его окончания доставая булку можно сразу же после вытряхивания из формочки булки, навиду вытянуть лопатки.

Опыт использования: несколько месяцев